在中国传统文化中，“九月九供仙家”是指农历九月九日（重阳节）时的祭祀活动，这个节日有祭祖和祭神的双重意义。
关于您提到的两个问题：
1. **撒供的时间**：在重阳节这天，具体的祭祀时间可以根据个人或家庭的传统习惯来定。一般来说，会在清晨或上午进行，因为这是一个庆祝和祭祀的好时机。具体时间可以是早上六点至九点之间，这个时间段与“九九重阳”相呼应。
2. **鱼的烹饪方式**：在重阳节祭祀时，通常会准备鱼作为供品。鱼在中国文化中象征着年年有余，因此是重要的祭祀食品。至于鱼是做熟还是生的，这取决于个人或地方习俗。在多数情况下，鱼会被提前煮熟，因为这样做既可以保证食物卫生，也便于供祭。
总的来说，祭祀的具体细节如时间、食物等可以根据个人和家庭的习惯来决定。在重阳节这天，最重要的是表达对祖先和神灵的敬意。
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