祭拜财神爷的最佳日子通常有以下几种：
1. 正月初五：民间传统上认为正月初五是财神爷的生日，这一天祭拜财神爷可以带来一年的财运。
2. 农历每月初二：民间有“每月初二祭财神”的说法，认为每月初二祭拜财神可以保佑整个月的财运。
3. 财神爷的生日：不同地方的财神爷生日不同，有的认为是农历三月十五，有的认为是农历七月廿二，具体日期需要根据当地习俗来确定。
至于祭品何时收取，一般有以下几种做法：
1. 祭拜结束后：在祭拜财神爷之后，可以将祭品收走，但要注意不要立即丢弃，最好放在家中一段时间，以示对财神的尊重。
2. 等待一段时间：在祭拜结束后，可以等待一段时间（如一天或三天），再收走祭品。
3. 祭拜当天收走：有些地方有在祭拜当天收走祭品的习俗，认为这样可以避免祭品受到污染。
具体何时收祭品，还需根据当地习俗和个人信仰来决定。
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