山东豆包的皮通常使用的是小麦面粉，有时候会加入一些玉米面粉来增加口感和营养。以下是一种基本的山东豆腐包子做法：
### 山东豆腐包子材料：
1. 主料：
- 豆腐：适量
- 小麦面粉：适量
2. 辅料：
- 猪肉末：适量
- 生姜：适量
- 香葱：适量
- 酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、食盐、白糖、芝麻油：适量
- 面粉：适量（用于包包子）
3. 调味料：
- 酱油、料酒、食盐、胡椒粉、五香粉：适量
### 山东豆腐包子做法：
1. **准备馅料**：
- 将豆腐切成小丁。
- 将猪肉末、生姜、香葱分别切碎。
- 在碗中加入适量的酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、食盐、白糖和芝麻油，搅拌均匀，制成调味汁。
2. **拌馅**：
- 将切好的豆腐、肉末、生姜、香葱放入碗中。
- 倒入调好的调味汁，充分拌匀，使馅料均匀吸收调味汁。
3. **制作包子皮**：
- 将面粉加入适量的温水，揉成光滑的面团，然后盖上湿布醒发15-20分钟。
- 将醒发好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成圆形面皮。
4. **包包子**：
- 取一个面皮，放在左手掌心，用右手将馅料包入面皮中央，然后捏紧收口。
5. **蒸制**：
- 将包好的包子放在蒸笼中，每个包子之间留有一定的间隔。
- 预热蒸锅，水开后放入包子，大火蒸约15分钟。
6. **出锅**：
- 蒸好后，关火稍等2分钟，然后取出包子。
这样，一道美味的山东豆腐包子就制作完成了。需要注意的是，蒸包子的火候和时间要根据包子的大小和个人喜好适当调整。
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