家常咸味腊八粥的做法如下，这个食谱不仅简单易行，而且营养丰富，非常适合冬季食用：
### 材料：
- 糯米 100克
- 红豆 50克
- 薏仁 50克
- 莲子 50克
- 红枣 10颗
- 红糖 适量（按个人口味调整）
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量（根据口味调整）
### 做法：
1. **准备食材**：将糯米、红豆、薏仁、莲子提前用清水浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀。红枣去核备用。
2. **处理葱姜**：将葱切段，姜切片，备用。
3. **煮粥**：
- 在锅中加入约500毫升清水，大火烧开。
- 将泡好的糯米、红豆、薏仁、莲子一起倒入锅中，大火煮开。
4. **小火慢煮**：
- 转小火，煮大约30分钟，期间可以适当搅拌，防止粘锅。
- 水开后加入红枣和姜片继续煮。
5. **调味**：
- 粥煮到大约60分钟时，根据个人口味加入适量的红糖。
- 根据口味加入少许盐调味。
6. **出锅**：
- 煮至所有食材都软烂，粥体浓稠即可出锅。
- 取出姜片和葱段，撒上葱花点缀。
### 窍门：
- **提前浸泡**：提前浸泡食材可以使粥煮得更快，也更易煮熟。
- **慢慢煮**：用小火慢煮可以让食材更加软烂，口感更佳。
- **调味**：咸味腊八粥的调味可以根据个人口味调整，有些人喜欢口味重一些，可以适量增加盐和糖。
- **观察火候**：煮粥时要不断观察，防止溢锅或者煮糊。
这样一碗香浓的咸味腊八粥就做好了，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭制作和享用。
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