在中国传统文化中，选择一个吉祥的日子开业是非常重要的一环。对于2021年，以下是一些较为普遍且被认为吉利的日期，您可以根据自己的情况挑选适合的日期：
1. 春节期间：春节期间被认为是全年中最为热闹和吉祥的时期，选择在春节后的几天开业，往往能够带来好运。
2. 农历正月十五元宵节：这一天象征着团圆和光明，是一个比较适宜开业的吉日。
3. 农历二月二龙抬头：这一天意味着一年的农耕开始，象征着吉祥和丰收，也是一个很好的开业选择。
4. 农历三月三：这一天是传统的踏青节，也是春季的开始，象征着生机勃勃，适合开业。
5. 农历五月初五端午节：虽然这一天有纪念屈原的传统，但也有人认为端午节也是吉祥的日子。
6. 农历八月十五中秋节：中秋节象征着团圆和丰收，是一个喜庆的节日。
7. 农历九月九重阳节：重阳节有长寿和尊老敬老的传统，也是一个吉祥的日子。
在选择具体的开业日期时，除了上述吉日外，还可以结合以下因素：
- 考虑店铺的五行（金、木、水、火、土）与日子的五行相生相合。
- 咨询风水师或算命先生，根据八字和黄历推荐具体日期。
- 避免选择与店铺或行业不吉利的日子。
请注意，以上仅为一般性建议，具体的开业吉日还需根据店铺性质、个人情况以及当地风俗习惯来决定。
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