在四川达州地区，端午节的传统饮食主要有以下几种：
1. **粽子**：粽子是端午节最具代表性的食品，通常由糯米和各种馅料（如豆沙、肉、蛋黄等）包裹在竹叶或苇叶中蒸煮而成。
2. **油茶**：这是一种传统的端午节饮品，通常由茶叶、花生、芝麻等材料磨成粉，然后与糯米、水等混合煮制。
3. **绿豆糕**：绿豆性凉，有清热解毒的作用，因此端午节时，很多人会选择吃绿豆糕来消暑解热。
4. **五毒饼**：这种饼通常包含有“五毒”（如蜈蚣、蛇、蜘蛛等）图案，寓意驱邪避灾。
5. **艾粑粑**：这是一种用艾草和糯米制成的食品，有着独特的香气，既可以食用也可以驱蚊。
6. **咸蛋**：端午节期间，人们还会食用咸蛋，因其寓意吉祥。
7. **粽子叶煮蛋**：将粽子叶与鸡蛋一起煮，也是一种端午节的传统习俗。
不同地区和家庭可能会有自己独特的端午节食品和习俗，但上述食品在达州地区是比较常见的。
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