清明祭品和祭祀品通常包括以下几种：
1. **鲜花**：最常见的是菊花，寓意着对先人的怀念和尊敬。
2. **纸钱**：象征性地烧给已故亲人，以表达对他们的纪念和祝福。
3. **食物**：一般包括以下几种：
- **水果**：如苹果、香蕉、橘子等，寓意吉祥。
- **糕点**：如馒头、蛋糕等，象征团圆和幸福。
- **肉类**：如鸡、鸭、猪肉等，代表丰盛。
- **海鲜**：在沿海地区较为常见，如鱼、虾等。
- **酒水**：如白酒、红酒等，用以祭奠。
4. **香烛**：点燃香烛，以示对先人的敬意。
5. **冥币**：模拟纸币，用于在冥界使用，表达对先人的关爱。
6. **纸衣纸鞋**：模拟现实生活中的衣物和鞋子，用于冥界使用。
7. **纸电风扇、纸空调、纸电视等**：随着生活水平的提高，人们也喜欢在祭品中加入一些现代生活的元素。
8. **照片**：摆放已故亲人的照片，以表达对他们的思念。
9. **鲜花和水果的摆放方式**：一般是将水果和鲜花摆放在祭品的前面，以示尊重。
10. **祭祀仪式**：在摆放好祭品后，进行祭祀仪式，如烧香、祭拜、献上鲜花和水果等。
这些祭品和祭祀品的具体选择因地区和家庭传统而异，但都是为了表达对已故亲人的怀念和敬意。
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