稷山位于中国山西省运城市，历史悠久，文化底蕴深厚，其风俗和特色美食文化独具一格。
### 稷山风俗：
1. **农耕文化**：稷山因“五谷之首”的粟（古称“稷”）而得名，这里有着丰富的农耕文化，传统节日中会有各种与农事相关的庆祝活动。
2. **节日庆典**：春节期间，稷山会举行舞狮、舞龙、放鞭炮、贴春联等活动。清明节则有祭祖、扫墓的风俗。
3. **庙会文化**：稷山地区有许多庙会，如东关庙会、南社庙会等，庙会上有民间艺术表演、小吃摊位等。
4. **民俗表演**：如锣鼓队、舞狮舞龙、高跷、旱船等传统民间表演。
### 稷山特色美食文化：
1. **稷山麻花**：稷山麻花是稷山的传统名吃，色泽金黄，口感酥脆，甜而不腻。
2. **稷山烧饼**：稷山烧饼是一种古老的汉族传统名点，有香、酥、脆、嫩、甜五大特点。
3. **稷山豆腐**：稷山豆腐选用当地优质黄豆，制作出来的豆腐鲜嫩、细腻，是当地的特色小吃。
4. **稷山卤面**：稷山卤面选用上好的面粉和调料，面条筋道，卤汁浓郁。
5. **稷山烩菜**：采用当地特色蔬菜和肉类，以独特的烹饪手法，味道鲜美。
6. **稷山汤圆**：稷山汤圆是当地的节日食品，选用糯米粉制作，内有红豆沙、芝麻等多种馅料。
稷山的美食文化丰富多样，体现了当地人民的饮食智慧和地域特色。在品尝这些美食的同时，也能体会到稷山深厚的文化底蕴。
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