腊月做腊肉是中国传统的习俗，因为在腊月期间制作的腊肉特别美味，口感独特，风味浓郁。腊月，即农历的十二月，这个时节天气寒冷，是腌制腊肉的好时机。这个时候制作的腊肉不仅保存时间长，而且由于低温干燥的环境，腊肉的风味更加醇厚。
腊年腊月的腊肉确实好吃。以下是一些关于腊月做腊肉的特点：
1. 风味独特：腊月制作腊肉，肉体会经过腌制、风干等多个工序，这样处理过的腊肉风味独特，肉质紧实，肥而不腻。
2. 保存时间长：低温干燥的环境有利于腊肉的保存，所以腊月制作的腊肉可以保存很长时间。
3. 营养丰富：腊肉经过腌制和风干，营养成分得到了很好的保留，同时，腌制过程中添加的香料也增加了肉的风味和营养价值。
因此，腊年腊月的腊肉不仅是一种传统的美食，也是一种非常受欢迎的食品。在中国很多地方，人们都会在这个时候制作腊肉，以备冬日享用。
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