端午节是中国传统节日之一，有吃粽子、赛龙舟等习俗。在端午节期间，人们通常会选择一些寓意吉祥的菜肴来庆祝节日。以下是一些传统的端午节菜肴：
1. **粽子**：粽子是端午节最具代表性的食物，有甜的、咸的等多种口味，主要材料有糯米、豆沙、肉、蛋黄等。
2. **咸鸭蛋**：端午节期间，人们喜欢食用咸鸭蛋，因为它的蛋黄颜色鲜艳，象征着富贵。
3. **蒜泥白肉**：在端午节这天，有些地方的人们喜欢食用蒜泥白肉，因为蒜有驱邪避疫的作用。
4. **红烧肉**：红烧肉寓意生活富足，是端午节期间常见的菜肴之一。
5. **绿豆糕**：绿豆具有清热解毒的功效，绿豆糕是端午节的传统小吃之一。
6. **五黄**：五黄指的是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋、鸭蛋黄，寓意五谷丰登、五福临门。
7. **艾草鸡蛋**：艾草具有驱邪避疫的作用，将艾草与鸡蛋一起煮，既美味又具有保健功效。
8. **八宝饭**：八宝饭寓意吉祥如意，由糯米和各种果脯、豆沙等制成。
9. **酸辣菜**：酸辣菜可以开胃，有助于消化，是端午节期间常见的菜肴之一。
不同地区的端午节习俗略有差异，菜肴的选择也会有所不同。但总的来说，这些食物都寓意着吉祥、健康和幸福。
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