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腊八粥，是中国传统节日腊八节的传统食品。按照传统的习俗，腊八粥通常由以下八种食材熬制而成，具体包括：

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1. 糯米：提供黏性和甜味。

2. 红豆：富含营养，具有补血的作用。

3. 莲子：有益心脾，补中养神。

4. 红枣：补血安神，补中益气。

5. 桂圆（龙眼）：有益心脾，补心益气。

6. 薏仁：利湿、健脾、清热、排脓。

7. 红糖：增加甜味，有温中补脾的功效。

8. 核桃：补肾益脑，补中益气。

这些食材的组合，既有营养价值，又具有传统节日食品的寓意，象征五谷丰登、家庭和睦。当然，不同地区的腊八粥食材可能会有所不同，有的地方还会加入花生、杏仁等其他食材。

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