揭西县位于中国广东省东北部，拥有丰富的民俗文化和独特的传统美食。以下是一些揭西过年期间常见的美食和民俗文化：
### 揭西过年美食
1. **猪脚姜**
- 是揭西地区传统美食，尤其在过年期间非常受欢迎。这道菜以猪脚、姜、红枣、枸杞等食材熬制而成，具有暖胃、驱寒、养颜的功效。
2. **盆菜**
- 盆菜是广东地区的一种特色菜品，揭西地区也流行。盆菜将各种食材，如肉类、海鲜、蔬菜等，一层层地叠放在盆中，寓意团圆和富贵。
3. **年糕**
- 年糕寓意“年年高升”，在揭西过年期间，家家户户都会制作或购买年糕来庆祝。
4. **糯米糍**
- 一种用糯米、白糖、花生等制作的甜品，口感细腻，是揭西地区过年期间必不可少的美食。
5. **糖环**
- 糖环是一种圆形的油炸食品，寓意“圆满”，在揭西过年期间，人们会将糖环作为礼物赠送亲朋好友。
### 揭西民俗文化
1. **舞狮**
- 舞狮是中国传统民间艺术，揭西地区的舞狮表演有着悠久的历史。过年期间，舞狮队伍会到各地表演，祈求新的一年平安、吉祥。
2. **舞龙**
- 与舞狮类似，舞龙也是揭西地区重要的民俗活动。舞龙队伍通常由数十人组成，舞动龙身，象征着吉祥、喜庆。
3. **赏花灯**
- 过年期间，揭西的街头巷尾都会挂上各式各样的花灯，营造喜庆的节日气氛。
4. **放鞭炮**
- 放鞭炮是揭西过年期间的传统习俗，寓意驱邪避灾、迎接新的一年。
5. **拜年**
- 拜年是揭西地区过年期间的重要习俗，人们穿上新衣，互相拜年祝福，增进亲情和友情。
以上便是揭西过年期间的部分美食和民俗文化，这些传统习俗和美食体现了当地人民的智慧和勤劳。
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