在中国传统文化中，清明祭拜祖先时，通常会选择以下几种供品：
1. **水果**：如苹果、香蕉、橘子、柚子等，寓意吉祥和丰收。
2. **糕点**：如寿桃、馒头、饼干等，象征长寿和美好。
3. **熟食**：如鸡肉、猪肉、鱼等，代表丰盛的宴席。
4. **酒水**：如白酒、红酒、啤酒等，用于祭奠祖先。
5. **茶叶**：表示对祖先的敬意。
6. **香烛**：用于点燃，以示对祖先的纪念。
7. **鲜花**：如菊花、桃花等，增添祭祀氛围。
8. **纸钱**：代表给祖先烧钱，让他们在另一个世界使用。
开平拜山，即开平地区的清明祭拜活动，除了上述供品外，当地还有一些特有的习俗，比如：
- **红鸡蛋**：在清明节前，家人会将鸡蛋煮熟，用红颜料染红，寓意吉祥和健康。
- **纸糊的家具和衣物**：在一些地区，人们会制作纸糊的家具和衣物，以供祖先使用。
祭祀祖先时，最重要的是心怀敬意，表达对祖先的感激和思念之情。不同的地区可能有不同的祭祀习俗，您可以根据当地的传统和习俗来准备供品。
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