鱼在晚上死亡后，由于其体内微生物的作用，尸体会迅速腐败。这种腐败可能导致食物中毒，增加细菌和有害化学物质的风险。通常来说，死亡时间较长的鱼类（例如，过夜或更长时间）不宜食用。
在食品安全方面，推荐不要食用已死亡超过几小时的鱼，尤其是那些处理不当或储存环境不佳的鱼。如果鱼在晚上死亡，第二天早上已经明显有异味或有腐烂迹象，最好丢弃，不要食用。
为了确保鱼类食用安全，应当遵循以下建议：
1. 购买新鲜鱼，确保鱼眼清澈、鳃呈鲜红色，鱼身有弹性。
2. 家庭保存时，鱼类应在低温（最好是冷藏温度）下保存，并尽快食用。
3. 烹饪前要彻底清洗鱼，确保鱼皮、内脏等部位清洁无杂质。
4. 烹饪时确保鱼煮熟透，鱼肉中心温度至少达到74°C（165°F）。
总之，为了安全起见，不建议食用夜间死亡的鱼。如果不确定鱼的新鲜度，最好还是选择新鲜的鱼来食用。
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