根据中国传统的农历（农历生肖年）计算，1991年是羊年，而按照五行相生相克的理论，1991年出生的人五行属土。
在中国传统的命理学中，根据八字和五行理论，每个人的命理五行都有可能存在缺项。由于五行中金、木、水、火、土各有其对应的吉凶，因此缺某一五行可能被认为是需要特别注意或者加以补充的。
对于1991年出生属羊的人来说，通常来说，五行属土的人可能会被认为是“土旺”，也就是说土元素在他们命理中较为旺盛。具体五行缺什么，这需要根据个人的具体八字来分析。以下是常见的几种可能性：
1. 土旺克水，如果八字中水（代表智慧、沟通）较弱，可能建议补木（代表水之源），以平衡木土之间的关系。
2. 土旺克木，如果八字中木（代表成长、发展）较弱，可能建议补水或金（金生水，水生木），以增强木的力量。
3. 土旺生金，如果八字中金（代表财富、权威）较弱，可能建议补木或土（木生火，火生土，土生金），以增强金的力量。
4. 土旺泄火，如果八字中火（代表热情、活力）较弱，可能建议补木（木生火）。
5. 土旺乘水，如果八字中水（代表流动、变化）较弱，可能建议补火或金（火克金，金生水），以增强水的力量。
6. 土旺泄火生土，如果八字中土本身较强，可能建议补金或水（金克木，木生火，火克土）。
为了确切了解缺什么五行，最准确的方法是通过专业八字命理分析，由具有相关知识和经验的命理师进行详细的分析和计算。
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