鱼死后，其体内开始发生腐败过程，会产生细菌和有毒物质。一般来说，死鱼在短时间内（比如一天）是可以食用的，但如果鱼是在夜间死亡，并且尸体没有得到适当的冷藏处理，其腐败速度可能会比白天更快。
以下是一些关于食用死鱼时需要注意的要点：
1. **新鲜度**：如果死鱼在死后不久被处理并冷藏，且没有明显的腐败迹象（如异味、变色等），通常可以安全食用。
2. **气味**：死鱼通常会有不正常的气味，这是腐败过程的标志。如果有异味，则不宜食用。
3. **观察**：观察鱼的眼睛是否凹陷，鳃是否变黑或者有异味，身体是否出现异常的颜色变化等，这些也可能是腐败的迹象。
4. **中毒风险**：即使鱼在死后短时间内被食用，也可能会因为细菌繁殖而导致食物中毒。
综上所述，如果鱼在夜间死亡，并且在白天被发现时没有腐败迹象，并且得到了适当的冷藏，那么它可以安全食用。但如果有任何不安全或者腐败的迹象，最好还是避免食用，以防止食物中毒的风险。
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