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立冬后，牛蛙依然可以食用。在中国，牛蛙是一种常见的食材，无论是立冬还是其他季节，只要牛蛙来源可靠，新鲜无病，都是可以食用的。在烹饪牛蛙时，应注意其烹饪方法和火候，确保牛蛙熟透，肉质鲜嫩，味道鲜美。

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同时，选择牛蛙时，应确保其来自合法渠道，保证食品安全。此外，根据个人健康状况和饮食习惯，适量食用，不要过量。

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