2021年正月初一，即农历新年的第一天，是中国传统的重要节日，人们通常称之为“春节”。在这一天，中国人有祭祀祖先和神灵的习俗，以此来祈求新的一年平安、健康和幸福。
在这一天，祭祀活动通常包括以下几个步骤：
1. 准备供品：供品通常包括水果、糕点、酒、茶、香烟等，这些供品代表着对祖先和神灵的敬意和感谢。
2. 拜祭祖先：家庭会先在家中设灵位或神龛，摆上供品，然后全家成员一起跪拜，向祖先表达敬意和祈愿。
3. 祭神：除了祭祀祖先，人们还会到寺庙、道观等宗教场所祭祀神灵，如拜佛、烧香、念经等。
4. 放鞭炮：在祭祀过程中，放鞭炮是一种常见的庆祝方式，象征着驱邪避凶、迎祥纳福。
5. 吃年夜饭：祭祀活动结束后，全家人会一起享用年夜饭，这是春节期间最重要的聚餐。
请注意，由于2021年春节的农历日期是2月12日，具体的祭祀活动时间可能会根据当地习俗和具体情况有所不同。但总的来说，正月初一是中国最重要的祭祀日之一。
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