在中国传统文化中，正月初五是被称为“破五”的日子，通常意味着新年的各种禁忌和束缚被打破，人们开始恢复正常生活和工作。因此，从传统意义上来说，正月初五是一个适合开业的好日子。
2021年的正月初五是2月12日。在这一天开业，根据传统习俗，可以借助“破五”的吉祥寓意，预示着新的一年生意兴隆、万事如意。
然而，是否选择在这一天开业还需考虑以下因素：
1. **个人信仰**：如果你或你的合作伙伴有特别的信仰或习俗，需要根据个人情况进行考虑。
2. **市场需求**：开业时间应考虑市场需求和消费者的习惯，选择一个对生意更有利的时间。
3. **具体行业**：不同行业对开业吉日的选择可能有不同的传统和偏好。
4. **黄道吉日**：除了传统习俗，有些人还会参考黄历来选择开业吉日。2021年正月初五当天并不是一个特别突出的黄道吉日，但如果你有特别的黄历要求，可以结合其他吉日来选择开业日期。
综上所述，正月初五是一个可以考虑的开业吉日，但最终决定还需要结合个人情况和具体需求。
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