根据中国传统的命理学，属牛的人出生于乙酉月甲子日未时，具体的命理分析如下：
1. **属相分析**：属牛的人通常性格稳重、踏实，有耐心和毅力，但有时可能显得固执。
2. **月份分析**：乙酉月，乙木生于酉月，酉为金，木克金，意味着这个月份对属牛的人来说，可能会有一些挑战。乙木需要金来生水，水来生木，因此可能需要借助外力来克服困难。
3. **日柱分析**：甲子日，甲木生于子水日柱，甲木得水之生，水旺则木旺，表示这个人可能在感情和智慧方面有很好的发展。子水为甲木的根，意味着这个人在家庭和根基方面可能会有所成就。
4. **时辰分析**：未时，未土生于未土时柱，土旺则金弱，可能表示这个人在实际操作和执行能力上比较强，但可能缺乏变通和灵活性。
综合以上分析，这个命格的人可能在生活中既有稳重、踏实的一面，又有智慧、坚韧的一面。他们可能在家庭和事业上都有所成就，但也需要学会变通和适应环境，以避免固执己见带来的困扰。此外，他们可能需要借助他人的力量来克服困难，特别是在木克金的情况下。
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