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腊八豆的发酵时间大约需要5到7天。发酵过程中，需要使用透气性好的容器，以下是一些适合发酵腊八豆的容器选择：

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1. **陶瓷坛子**：陶瓷坛子具有良好的透气性和保温性，非常适合腊八豆的发酵过程。

2. **瓦罐**：瓦罐的透气性也很好，适合用于腊八豆的发酵。

3. **布袋**：用干净的布料做成袋子，也可以用来装腊八豆进行发酵。这种容器便于发酵过程中豆子与空气的接触。

4. **陶罐**：陶罐也具有良好的透气性，适合腊八豆的发酵。

使用这些容器时，需要确保容器内部清洁干燥，避免污染，并且发酵过程中需要密封，以保持容器内的湿度。

发酵过程中，注意控制好温度和湿度，保持容器内的温度在15-25℃之间，湿度在70%-80%之间，这样有利于腊八豆的发酵。

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