中秋节是中国传统的节日，月饼作为中秋节的特色食品，种类繁多，大致可以分为以下几类：
1. 植物奶油类月饼：以植物奶油为主要原料，口感细腻，甜而不腻。
2. 水果类月饼：如芒果、菠萝、苹果、香蕉等多种水果馅月饼。
3. 汤圆类月饼：通常将糯米粉和汤圆馅一起包裹成月饼形状，口感糯糯的。
4. 芝麻类月饼：包括芝麻巧克力月饼、黑芝麻月饼等，具有浓郁的芝麻香味。
5. 豆沙类月饼：豆沙是中秋节月饼的经典馅料之一，分为豆沙月饼和双黄白莲蓉月饼。
6. 花生类月饼：包括花生芝麻、花生酱等多种花生馅月饼。
7. 水果干类月饼：如葡萄干、红枣、桂圆肉等干果为馅料。
8. 零食类月饼：以薯片、坚果等零食为馅料的月饼。
9. 禽类月饼：如咸蛋黄、火腿等禽类食品为馅料的月饼。
10. 特色月饼：包括冰皮月饼、冰激凌月饼、巧克力月饼、酒味月饼等具有独特风味的月饼。
不同地区和品牌还有更多创新口味，如榴莲、巧克力、五仁等。总的来说，中秋节的月饼种类丰富多样，能够满足不同人的口味需求。
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