冬至是中国传统节日之一，有“冬至大如年”的说法。在这一天，各地都有吃特定食物的习俗，以下是一些常见的冬至节气菜及其做法：
1. **饺子**
- **食材**：面粉、猪肉、韭菜、大葱、生姜、生抽、老抽、盐、鸡精、香油等。
- **做法**：
1. 将猪肉剁成肉馅，加入切碎的韭菜、大葱、姜末，调入生抽、老抽、盐、鸡精、香油等调料，搅拌均匀。
2. 面粉中加入适量水和成面团，揉搓至光滑，分割成小剂子，擀成饺子皮。
3. 将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧边缘。
4. 锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起，再煮2-3分钟即可。
2. **汤圆**
- **食材**：糯米粉、黑芝麻、糖、猪油、红豆沙等。
- **做法**：
1. 糯米粉中加入适量水和成面团，揉搓至光滑。
2. 黑芝麻炒香，磨成粉，加入糖和猪油，搅拌均匀成馅料。
3. 将面团分割成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏紧边缘。
4. 锅中加水烧开，放入汤圆，煮至浮起，再煮2-3分钟即可。
3. **羊肉汤**
- **食材**：羊肉、白萝卜、胡萝卜、香菜、生姜、大葱、料酒、盐等。
- **做法**：
1. 羊肉切块，用清水浸泡去血水，捞出洗净。
2. 锅中加水烧开，放入羊肉焯水去腥，捞出洗净。
3. 锅中加水，放入羊肉、白萝卜、胡萝卜、生姜、大葱、料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时。
4. 加入适量盐调味，撒上香菜即可。
4. **南瓜饼**
- **食材**：南瓜、糯米粉、白糖、猪油等。
- **做法**：
1. 南瓜蒸熟，压成泥，加入白糖、糯米粉和猪油，揉搓成面团。
2. 将面团分割成小剂子，擀成圆饼。
3. 锅中加油，放入南瓜饼，煎至两面金黄即可。
这些冬至节气菜不仅美味，而且寓意吉祥，适合家人团聚时享用。祝您冬至快乐！
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