冬至是中国传统节日，有吃汤圆、饺子、馒头等习俗。以下是一个简单的冬季蒸馒头的配方，供您参考：
### 材料准备
- 中筋面粉：500克
- 温水：适量（约250-300毫升）
- 干酵母：5克
- 糖：10克（可选，可增加馒头的甜味）
- 盐：少许
- 芝麻、红豆沙或其他馅料（根据个人喜好准备）
### 制作步骤
1. **酵母溶水**：
将5克干酵母溶解在适量温水中，静置5分钟，让酵母充分活化。
2. **和面**：
在一个大碗中，将中筋面粉倒入，加入糖和盐，混合均匀。
然后将酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直至面粉开始成团。
3. **揉面**：
手上蘸些干面粉，将面团揉至表面光滑，有弹性。如果面太干，可以适量添加一些温水；如果太湿，可以适量添加一些面粉。
4. **发酵**：
将揉好的面团放在温暖处发酵，直到面团体积膨胀到原来的2-3倍。这个过程中需要保持环境温暖和湿润。
5. **分割面团**：
发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等大的小面团。
6. **整形**：
取一个小面团，用手指戳一个小洞，将馅料（如红豆沙）放入洞中，然后用手指捏紧口，形成馒头的形状。
7. **二次发酵**：
将整形好的馒头放在铺有厨房纸的蒸笼上，进行二次发酵，大约20-30分钟。
8. **蒸制**：
锅中加水烧开，将馒头放入蒸笼，大火蒸15分钟左右。关火后，等待3-5分钟再揭开锅盖，防止馒头回缩。
9. **出锅**：
馒头蒸好后，小心地取出放在通风处冷却，即可食用。
这个配方制作的馒头柔软可口，非常适合冬季食用。祝您冬至快乐，美食享用！
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