饭店住人是否会被处罚以及属于哪个部门管理，这取决于具体情况和不同地区的法律法规。
在中国，如果饭店用于居住，可能会存在以下几种情况：
1. **违法行为**：如果饭店未取得居住功能的相关许可，非法用于居住，可能会被相关部门认定为违法行为。这时，可能会受到罚款或其他行政处罚。
2. **消防安全问题**：饭店若不符合消防安全要求，用于居住存在安全隐患，消防部门会进行查处，并可能对饭店进行处罚。
3. **物业管理**：如果饭店属于某个物业管理区域，物业管理方也有权对非法居住行为进行管理，并可能采取相应的措施。
4. **相关部门管理**：
- **公安部门**：负责公共秩序和安全，可能会介入调查并采取相应的管理措施。
- **市场监管部门**：负责查处无照经营、虚假宣传等违法行为。
- **消防部门**：负责消防安全，如果饭店存在火灾隐患，消防部门将进行管理。
总的来说，饭店住人可能涉及多个部门的监管，具体责任划分和处罚依据要根据当地法律法规和具体情况进行判断。如果您所在地区有相关案例或具体规定，可以咨询当地相关部门获得更准确的信息。
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