四川开江作为四川省的一个小县城，有着丰富的美食文化。以下是一些开江的特色美食推荐：
1. **开江鲜牛肉**：以新鲜牛肉为主料，经过特殊烹饪方法，肉质鲜嫩，味道鲜美。
2. **豆腐干**：开江豆腐干口感劲道，香味浓郁，是当地人喜爱的小吃。
3. **麻辣烫**：开江的麻辣烫以辣著称，食材丰富，汤底麻辣鲜香，深受当地居民和游客喜爱。
4. **粉蒸肉**：用米粉和五花肉一起蒸制，米粉吸收了肉汁，肉质酥烂，米粉香糯。
5. **酸辣粉**：开江酸辣粉酸辣可口，粉条劲道，汤汁浓郁，是开江非常有特色的一种小吃。
6. **腊肉**：开江腊肉选料严格，制作工艺独特，口感鲜美，是当地人过年必备的食品。
7. **酥肉**：酥肉外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，是开江非常有特色的一道菜肴。
8. **凉拌菜**：开江的凉拌菜种类繁多，以酸辣口为主，口味独特。
9. **炖鸡**：选用当地散养鸡，搭配多种香料炖制，味道鲜美，营养丰富。
10. **开江米粉**：开江米粉细腻柔滑，搭配各种佐料，是当地人早餐的首选。
当然，开江的美食远不止这些，如果你有机会到访开江，一定要亲自尝试这些美食，感受当地的风土人情。
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