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冬至吃饺子是中国传统习俗，这个习俗纪念的是“医圣”张仲景。相传在东汉时期，张仲景看到许多百姓因寒冷而患上了冻疮，他就用羊肉、辣椒和一些药材熬制成汤，再用面粉包成饺子形状，让人们吃下以温暖身体。由于饺子形似耳朵，所以又被称为“耳朵饺子”，寓意吃了饺子就不会冻耳朵，也寓意着驱寒暖身、祈求健康。

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另外，冬至也是中国二十四节气之一，代表着一年中白天最短、夜晚最长的一天，吃饺子也有迎接新年、祈求新的一年平安健康的意思。因此，冬至吃饺子不仅是一种饮食习惯，也是一种文化传承和节日习俗。

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