除夕饺子在中国传统文化中具有深厚的寓意和象征意义，以下是几个主要方面的解释：
1. **团圆和幸福**：除夕夜吃饺子，象征着家人团聚，共享天伦之乐。饺子形状像元宝，寓意着财富和吉祥，表达了对新一年的美好愿望。
2. **驱邪避凶**：在中国传统文化中，饺子被认为有驱邪避凶的作用。在除夕夜吃饺子，意味着将旧年的厄运和不幸留在过去，迎接新的一年。
3. **纪念祖先**：除夕夜吃饺子也体现了对祖先的纪念。在中国，人们相信祖先的灵魂会在除夕夜回家探望子孙，吃饺子则是为祖先准备的食物。
4. **祈福和希望**：饺子皮代表着生活，馅料则代表着财富和幸福。包饺子时，人们会一边包一边许愿，希望新的一年生活美满、事业顺利。
5. **迎接新春**：饺子形状圆润，象征着时间的流逝和岁月的更迭。除夕夜吃饺子，意味着迎接新春的到来，迎接新的一年。
总之，除夕饺子在中国传统文化中承载着团圆、幸福、祈福、驱邪等多重寓意，是新年庆祝活动中不可或缺的一部分。
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