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卖羊肉属于零售贸易行业，具体来说，它是属于以下几种属性的工作：

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1. **商品销售**：涉及直接向消费者出售商品。

2. **餐饮服务**：虽然羊肉主要是作为食材而非成品出售，但卖羊肉也涉及到为餐饮行业提供原材料，具有一定的服务性质。

3. **食品流通**：羊肉作为食品的一部分，在销售过程中参与了食品流通的环节。

4. **农业副产品贸易**：羊肉是羊身上的产品，因此卖羊肉也涉及农业副产品的销售。

5. **服务业**：从广义上讲，零售贸易属于服务行业，卖羊肉作为服务行业中的一种，也承载了服务消费者的功能。

从事这项工作的人需要具备一定的商品知识、服务技能以及对市场的敏感度。

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