冬至吃饺子的习俗在中国有着悠久的历史和丰富的文化内涵。以下是其来历的几个方面：
1. **古代祭祀**：在古代，人们认为冬至是“阴极之至，阳气始生”的节气，是阴阳转换的关键时刻。为了迎接新阳气的到来，人们会在这一天举行祭祀活动，祈求来年的丰收和吉祥。饺子作为食品，在古代也有祭品的意义。
2. **医食同源**：中医认为，冬至时节人体阳气相对虚弱，需要通过饮食调养来补充阳气。饺子形状类似于耳朵，吃饺子可以类比于温暖耳朵，以御寒保暖，防止阳气过度消耗。
3. **饺子象征团圆**：饺子的形状像耳朵，而古代有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，人们认为冬至吃饺子可以保护耳朵，避免冻伤。同时，饺子作为一种集体食物，吃饺子象征着团圆和幸福。
4. **纪念历史人物**：相传，饺子起源于东汉时期医圣张仲景，他为了救治冻伤的穷人，用羊肉和面皮包成耳朵形状的食物，命名为“娇耳”。这种食物后来逐渐演变为今天的饺子，成为冬至时节的传统食品。
综上所述，冬至吃饺子既有历史文化的传承，也有实际的养生意义，更是中国人表达家庭团聚和美好祝愿的一种方式。
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