清明祭祖时，人们通常会准备一些寓意吉祥、富有纪念意义的菜肴。以下是一些常见的清明祭祖菜：
1. **青团**：青团是用糯米粉和艾草汁混合制成的，象征着春天的到来和生命的延续。
2. **清明粿**：这是一种用糯米粉、花生、芝麻等材料制成的粿点，寓意着祖先的恩情。
3. **红烧肉**：红烧肉象征着富贵和团圆，是祭祖宴席上的常见菜肴。
4. **鱼**：鱼在中国文化中代表年年有余，寓意着生活富足。
5. **鸡**：鸡代表着吉祥和长寿，是祭祖时常用的食材。
6. **豆腐**：豆腐寓意着清白无瑕，是祭祖时表达对祖先尊敬的食品。
7. **糯米饭**：糯米饭象征着团圆和幸福，常用于清明祭祖。
8. **八宝饭**：八宝饭由多种食材制成，寓意着富贵吉祥。
9. **素菜**：如素炒时蔬、素炒蘑菇等，表达对祖先的敬意。
10. **水果**：如苹果、香蕉、橙子等，寓意着健康和长寿。
在准备这些菜肴时，人们通常会按照家族的传统和习俗来选择食材和烹饪方法，以表达对祖先的怀念和敬意。
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