杞县位于河南省开封市，这里有很多具有当地特色的小吃。以下是一些杞县的名吃和小吃推荐：
1. **杞县烩面**：杞县烩面是一种以手工拉面为主料，搭配多种肉类和蔬菜烹制的汤面，味道鲜美，是杞县非常有名的地方特色小吃。
2. **杞县豆腐脑**：杞县豆腐脑以其细腻滑嫩的口感和丰富的配料深受当地民众喜爱，通常还会搭配油条一起食用。
3. **杞县锅贴**：锅贴是一种将面皮包裹馅料后油炸的食物，杞县的锅贴皮薄馅多，外皮酥脆，内馅鲜美。
4. **杞县炒鸡**：这道菜以鸡肉为主料，加入多种调料炒制而成，味道香浓，肉质鲜嫩。
5. **杞县烧鸡**：与炒鸡类似，烧鸡的烹饪方式更为复杂，需要经过多道工序制作，最终呈现出色泽红亮、味道醇厚的特色。
6. **杞县羊肉泡馍**：羊肉泡馍是西北地区的特色小吃，在杞县也有其特色做法，羊肉汤鲜香，馍块松软可口。
7. **杞县凉皮**：以绿豆粉或小麦粉为原料制成的凉皮，搭配蒜泥、辣椒油等调料，口感清爽，适合夏季食用。
这些小吃都是杞县的地方特色，如果有机会到访，不妨尝一尝这些美味。
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