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河南省在冬至这一天有丰富的传统习俗和谚语，以下是一些河南冬至的谚语和食物：

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谚语：

1. 冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。

2. 冬至不端饺子碗，冻得猫狗叫连天。

食物：

1. 饺子：河南人在冬至这天有吃饺子的习俗，寓意团圆和驱寒。

2. 汤圆：在一些地区，人们也会吃汤圆来祈求团圆和幸福。

3. 羊肉：河南冬季寒冷，羊肉是河南冬至期间非常受欢迎的食物，因为它有很好的驱寒保暖作用。

4. 油馍馍：部分地区还会制作油馍馍，寓意日子过得油光满面，生活富足。

这些食物和谚语反映了河南冬至的传统习俗，传承着丰富的文化内涵。

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