上海和平饭店是一家历史悠久、声名显赫的酒店，但其创始人和历史上的著名老板的名字可能并不像饭店的名字那样响亮。和平饭店自1901年开业以来，曾经由多任管理者领导，包括法国人和中国人。
关于具体某个时期或某个老板的名字，由于历史资料可能不够详细，难以给出确切答案。不过，由于“和平饭店”这个名字的音译“Heping Dianfu”在汉语中听起来较为优雅，如果您想要一个听起来好听的名字，可以创造性地结合饭店的历史和其名称的特点，比如：
1. 霞光（寓意饭店历经沧桑，光彩依旧）
2. 鸿图（寓意饭店未来发展宏大）
3. 世和（取自“和平”二字，强调饭店追求和平的宗旨）
这些名字虽然不是历史人物的真名，但都带有积极的寓意，听起来也很悦耳。
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