清明节祭祖时，通常会使用的水果有：
1. 梨：在民间有“梨”谐音“离”，寓意着和祖先分离后能够重新团聚。
2. 苹果：寓意平安健康，希望祖先保佑家人幸福安康。
3. 桃子：桃在中国传统文化中是长寿的象征。
4. 柑橘类水果：柑橘类的圆形水果象征团圆，也寓意着大吉大利。
祭拜祖先时，水果的个数一般有以下几种讲究：
1. 一盘水果通常有4个水果，因为“四”与“事”谐音，意味着事业有成。
2. 8个水果，寓意吉祥如意。
3. 9个水果，表示长长久久，因为“九”在中文里象征着长久和永恒。
具体使用多少个水果，可以根据个人喜好和家庭传统来决定。
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