腊八粥是中国传统节日腊八节的传统美食，通常是用各种米、豆、果实等熬制而成的。用腊肉做腊八粥，不仅能增加粥的风味，还能让粥更加营养。以下是用腊肉做腊八粥的具体做法：
### 材料：
- 腊肉 100-150克
- 糯米或大米 适量
- 小米 适量
- 薏仁、红豆、花生等杂粮 适量
- 枸杞、红枣、桂圆等干果 适量
- 清水 适量
### 做法：
1. **腊肉处理**：将腊肉放入沸水中煮10分钟左右，去除多余的盐分和杂质，捞出切成小块备用。
2. **杂粮浸泡**：将糯米、小米、薏仁、红豆等杂粮提前浸泡2-3小时，或者至少浸泡30分钟，使其更容易煮熟。
3. **熬粥**：
- 将浸泡好的杂粮放入锅中，加入足够的水。
- 开大火将水煮沸，然后转小火慢熬。
4. **加入腊肉**：当杂粮煮至八成熟时，加入切好的腊肉块。
5. **加入其他食材**：此时可以根据个人口味加入枸杞、红枣、桂圆等干果，继续小火慢煮。
6. **调味**：可以根据个人口味加入少量的盐进行调味。
7. **收汁**：待所有食材都熟透，粥体变得浓稠，即可关火。如果喜欢更加软烂的口感，可以继续煮一会儿。
8. **盛粥**：将煮好的腊八粥盛出，趁热食用。
这样，一碗香浓的腊肉腊八粥就完成了。腊肉特有的香味能很好地融入粥中，使得腊八粥更加美味，同时又能带来温暖和幸福感。
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