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江西省的冬至习俗比较丰富，不同的地方可能会有所差异。一般来说，江西人过冬至既有吃汤圆的习俗，也有吃饺子的传统。

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在江西一些地区，人们更倾向于在冬至这天吃汤圆，因为汤圆象征着团圆和圆满，寓意家庭和睦、生活美满。汤圆的做法多样，有甜味的芝麻汤圆、豆沙汤圆等，也有咸味的猪肉汤圆、酸菜汤圆等。

而另外一些地方则更习惯于在冬至这天吃饺子。饺子的寓意与汤圆类似，代表着团圆和好运。饺子的种类也很多，有肉馅的、菜馅的，甚至还有鱼馅、虾仁馅等。

总的来说，江西人在冬至这一天既可以选择吃汤圆，也可以选择吃饺子，这取决于当地的风俗习惯和个人的口味偏好。

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