春节包饺子是中国传统习俗中非常重要的一部分，它蕴含着丰富的寓意和由来：
### 寓意：
1. **团圆美满**：饺子形状类似元宝，象征着金银财宝，而饺子皮包裹着馅料，意味着家庭和睦，团结一心。
2. **吉祥如意**：在北方，人们相信吃饺子可以招财进宝，带来好运。饺子中的馅料种类繁多，也寓意着生活丰富多彩。
3. **驱邪避疫**：古代，人们认为在农历新年吃饺子可以驱除邪气，保障家人健康。
4. **纪念传统**：包饺子是中华民族的传统习俗，通过这个活动，人们传承和弘扬中华民族的文化。
### 由来：
1. **纪念饺子创始人**：相传饺子是由东汉时期的医圣张仲景发明的。当时冬天天气寒冷，张仲景看到穷苦百姓冻得脸色苍白，便发明了一种用面皮包裹药物的食品，称之为“娇耳”。后来，人们将其演变为饺子，并在春节期间食用，以纪念这位医圣。
2. **古代祭祀活动**：在古代，饺子是祭祀神灵和祖先的供品。后来，随着时间的发展，饺子逐渐演变成春节的必备食物。
3. **抵御寒冷**：在古代，冬天天气寒冷，饺子可以提供温暖和能量，帮助人们度过寒冷的冬季。
总之，春节包饺子是中国传统文化中极具特色的习俗，它承载着丰富的寓意和美好的祝愿。
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