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河北腊八粥的食材通常包括以下几种：

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1. 糯米：糯米是腊八粥中的主要成分，它具有温补作用，可以增加粥的黏稠度。

2. 红豆：红豆有很高的营养价值，能增加粥的口感和营养。

3. 薏仁：薏仁有利湿、健脾、清热的作用，常用于腊八粥中。

4. 红枣：红枣可以增加粥的甜味，同时也有补中益气的作用。

5. 枸杞：枸杞能滋补肝肾，增强免疫力。

6. 莲子：莲子有益肾固精、养心安神的功效。

7. 红糖或白糖：用来调味，根据个人口味添加。

至于河北腊八蒜，它是用蒜和醋经过一段时间腌制而成的一种传统小吃。腊八蒜的主要材料就是大蒜，所以腊八粥里不会专门放腊八蒜作为食材。腊八蒜主要是用来调味或作为小菜食用的。

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