在中国传统文化中，正月初一，也就是农历新年第一天，有许多传统习俗和禁忌。关于您提到的两个问题，以下是一些解释：
1. **正月初一能吃剩饭吗？**
在一些地方的传统中，正月初一吃剩饭被认为是不吉利的，因为“剩”与“散”谐音，意味着家庭可能要散伙或者不吉利的事情会发生。但这个习俗并不是普遍存在的，不同地区有不同的风俗。在一些地方，人们可能会在正月初一吃一些剩饭，以示节俭和不忘本，但总体来说，这个习俗并不是特别严格。
2. **正月初一为什么不能吃肉？**
正月初一不吃肉的原因与一些地方的习俗有关。在一些地区，人们认为正月初一吃肉会招来是非和争吵，因为“肉”与“吵”谐音，所以为了避免不吉利的事情发生，人们会选择在这一天不吃肉。此外，还有一些地方的传统认为，正月初一吃肉会影响到一年的运气。
当然，这些习俗和禁忌随着时代的发展而有所变化，并不是每个地方都有这些传统。在现代，人们可能更注重团圆和欢乐的节日氛围，而不是过分拘泥于这些习俗。所以，是否遵循这些习俗，可以根据个人喜好和当地的风俗习惯来决定。
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