冬至吃腊肉饭是一种传统的饮食习惯，尤其在中国的南方地区比较常见。腊肉的香味浓郁，与米饭搭配食用，既美味又富含营养。
以下是制作腊肉饭的一个简单步骤：
### 材料：
- 腊肉：适量
- 大米：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 香油：适量
### 步骤：
1. **准备腊肉**：将腊肉切成薄片，放入开水中焯水去除多余的盐分和杂质。
2. **炒腊肉**：在锅中加入适量的油，放入焯好水的腊肉片，中小火慢慢煎至两面金黄，出香味。
3. **炒香料**：另起锅，加入少许油，放入葱、姜、蒜炒香。
4. **煮米饭**：在锅中加入适量的大米，加入适量的水，用中小火煮成软硬适中的米饭。
5. **混合腊肉**：将炒好的腊肉片加入煮好的米饭中，轻轻搅拌均匀。
6. **调味**：根据个人口味，加入适量的盐、酱油、花椒粉和香油调味。
7. **装盘**：将做好的腊肉饭盛出，撒上葱花，即可享用。
这道腊肉饭不仅美味，而且寓意吉祥，希望你在冬至这天能品尝到这道美食，感受家的温暖。
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