财神爷馒头，又称供馍，是一种具有中国特色的传统食品，尤其在春节期间，用来供奉财神爷，寓意招财进宝。以下是制作财神爷馒头的步骤：
### 材料
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 糖：适量
- 温水：约250毫升
- 红糖或食用红色素：适量（用于上色）
- 玉米面或糯米粉：适量（用于防粘）
### 制作步骤
1. **和面**：将中筋面粉放入盆中，加入酵母和糖，用温水和成面团。面团的湿度不宜过大，以不粘手为宜。盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍左右。
2. **揉面**：发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后揉至表面光滑。
3. **分割**：将面团分割成若干小份，每份揉成圆形，大小根据个人喜好而定。
4. **上色**：在面团表面刷上一层薄薄的红糖水或食用红色素，使馒头呈现红色，象征喜庆和吉祥。
5. **造型**：将面团捏成财神爷的形状，通常为圆形带有一点凸起，代表财神爷的额头。
6. **二次发酵**：将捏好的馒头放在撒有玉米面或糯米粉的蒸笼中，进行二次发酵，大约20-30分钟。
7. **蒸制**：将蒸锅中的水烧开，将馒头放入蒸笼，大火蒸约10-15分钟。
8. **出锅**：蒸好的馒头取出，放在通风处稍微冷却，即可食用。
### 注意事项
- 发酵过程中要注意温度，不宜过高或过低，否则会影响发酵效果。
- 馒头蒸制的时间根据馒头的大小和发酵程度可能会有所不同，需要根据实际情况调整。
- 上色时红色素不宜过多，以免影响馒头的口感。
通过以上步骤，您就可以制作出美味的财神爷馒头，既可用来供奉，也可以作为节日食品享用。
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