义县位于中国辽宁省葫芦岛市，这里不仅风景秀丽，而且美食文化丰富。以下是一些义县的特色菜和当地的老字号美食店铺：
1. **义县炖鸡**：义县炖鸡是当地的特色菜肴，以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感而闻名。炖鸡选用当地散养鸡，配以多种香料和调味品，慢火炖制，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
2. **红烧肉**：义县红烧肉选用优质五花肉，经过特殊烹饪工艺，肉质肥而不腻，色泽红亮，味道醇厚。
3. **义县烤鱼**：以新鲜鱼类为主料，搭配多种调料和香料，烤制而成，外皮酥脆，内里鲜嫩。
4. **义县豆腐**：义县豆腐以豆香味浓、口感细腻著称，可以做成多种菜肴，如家常豆腐、豆腐炖排骨等。
5. **义县凉粉**：义县凉粉是夏季消暑佳品，以绿豆粉或豌豆粉为原料，口感滑嫩，清凉爽口。
以下是一些义县的老字号美食店铺：
1. **义县老字号餐馆**：这家餐馆历史悠久，以炖鸡、红烧肉等传统菜肴闻名。
2. **义县豆腐坊**：这里生产的豆腐新鲜细腻，各种豆腐制品都深受当地人喜爱。
3. **义县烤鱼店**：这家烤鱼店以其独特的烤鱼口味和优质的服务赢得了众多食客的青睐。
4. **义县凉粉店**：这家凉粉店制作的凉粉口感滑嫩，是夏季消暑的好去处。
以上信息仅供参考，如需了解更多详情，建议亲自前往义县品尝当地美食。
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