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南方过小年祭灶的摆碗数量和供品种类可能因地区和家庭习惯而有所不同，但以下是一些常见的习俗：

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### 摆碗数量

- 通常摆三碗菜，分别代表天地人和。

- 有些地方会摆五碗菜，代表着五行。

### 祭灶供品

1. **三牲**：指的是鸡、鱼、肉，象征富贵吉祥。

2. **五果**：如苹果、橙子、葡萄等，代表五谷丰登。

3. **年糕**：寓意年年高升。

4. **汤圆或米糕**：有的地方会放汤圆或米糕，寓意团团圆圆。

5. **糖果**：寓意甜甜蜜蜜。

6. **酒水**：通常是白酒，代表祭拜时的敬酒。

7. **茶叶**：象征清苦和谦逊。

8. **鲜花**：有的家庭会在供桌上摆放鲜花，以示敬意。

具体数量和种类还需要根据当地的传统和家庭习惯来确定。

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