宁波腊八粥的食材通常丰富多样，主要包括以下几种：
1. 糯米：糯米是宁波腊八粥中的主要成分，可以增加粥的粘稠度。
2. 红枣：红枣具有甜味，可以调和粥的口感。
3. 红豆：红豆具有补血作用，是腊八粥中不可或缺的食材之一。
4. 薏仁：薏仁具有清热解毒、利尿的作用。
5. 核桃仁、杏仁、花生仁：这些坚果富含蛋白质和脂肪，营养丰富。
6. 汤圆：有的宁波腊八粥中还会加入汤圆，使粥更具风味。
7. 糖：根据个人口味添加适量白糖，使粥更甜美。
8. 其他食材：如莲子、桂圆、白果等，可以根据个人喜好添加。
关于宁波腊八粥的传说，有一个比较著名的说法是：
相传在古代，宁波地区有一位叫王祥的年轻人，他的母亲去世后，他非常悲痛。有一天，他在思念母亲时，突然梦见母亲告诉他，自己在天上享福，希望他能用最简单的方式祭祀她。于是，王祥在腊八这天，煮了一锅腊八粥，献给了母亲。
从此，宁波地区的居民们纷纷效仿，每年腊八都会煮腊八粥来纪念王祥。而腊八粥也就逐渐成为宁波的传统节日美食之一。
当然，这只是关于宁波腊八粥的一个传说，具体的起源可能还有其他说法。
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