"六白"在中国民间传统中，通常指的是六种不同的优良黄牛品种，这些品种在中国有着悠久的历史和较高的声誉。以下是六种被称为“六白”的牛：
1. **江夏黄牛**：产于湖南省江夏地区，因其体躯高大、肉质鲜嫩而闻名。
2. **南阳黄牛**：产于河南省南阳市，以体型壮硕、适应性强著称。
3. **秦川黄牛**：产于陕西省秦川地区，以其肉质细嫩、味道鲜美而受到青睐。
4. **鲁西黄牛**：产于山东省西部，体型健壮，适应力强。
5. **延边黄牛**：产于吉林省延边朝鲜族自治州，以体型适中、肉质好而知名。
6. **鲁北黄牛**：产于山东省北部，以其耐寒耐旱、繁殖力强而著称。
这些黄牛品种不仅在中国国内有很高的评价，也在国际上享有一定的声誉。六白牛以其优秀的性能，常被选作肉牛、役牛和种牛。
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