在中国传统的农历命理中，1973年属牛的人出生在1973年农历七月（公历1973年8月23日到9月20日之间），那么他们的生辰八字中的地支是“未”，即未土。在1973年这个牛年的大运中，根据天干地支的组合，1973年出生的人的八字中天干地支会形成一个特定的五行属性。
至于具体的命理命格，需要查看完整八字（出生年月日时的天干地支），仅凭出生月份无法确定详细的命理信息。
至于1973年属牛的人2021年的运势，我们同样需要他们的完整八字来确定。但是，一般来说，1973年属牛的人，如果以十二地支的大运来看，每十年一个大运周期，那么他们在2021年的大运应该是接近或者正在结束的。具体来说，他们的运势会根据那一年五行相生相克的情况以及个人八字中的五行旺衰来分析。
如果你想要了解具体个人的命理情况，请提供完整的出生信息（出生年月日时），我才能提供更详细的分析。
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