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立冬是二十四节气之一，标志着冬季的开始。在中国各地，立冬有吃饺子的传统，因为饺子形状像耳朵，寓意冬天来了要保护耳朵，防止受寒。在莱州，立冬期间人们也会遵循这一习俗，吃饺子。

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除此之外，莱州地区的立冬美食还可能包括以下几种：

1. **海产品**：莱州靠近海边，立冬时节的海鲜也很新鲜，如海参、海螺、螃蟹等。

2. **羊肉汤**：羊***有温补的功效，冬天吃羊肉汤能够驱寒暖身。

3. **炖鸡**：鸡肉营养丰富，炖鸡汤既美味又能补充能量。

4. **地瓜**：地瓜是莱州地区的一种特色农产品，富含糖分和膳食纤维，适合冬季食用。

5. **红枣枸杞粥**：红枣和枸杞都是补益身体的食材，立冬时喝红枣枸杞粥能增强体质。

当然，不同的人和家庭可能会有自己的立冬饮食习俗，具体吃什么还是要根据个人口味和当地的风俗习惯来决定。

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