在中国传统习俗中，吉时通常是根据农历以及黄历来定的。2021年正月初四（农历一月四日）开门营业的吉时，一般会选择一个吉利的时间段来开始营业，通常会选择以下几种方式来确定：
1. **查看黄历**：黄历中会标注每天的吉时，可以选择黄历中标注为“开市、开业、开光”等吉事的时辰。
2. **八字纳音**：可以根据店铺的八字和纳音来确定吉时。
3. **请教风水先生**：专业风水先生会根据店铺的具体情况给出建议。
以下是一些可能适合开门营业的吉时：
- 早上6点到8点（鸡鸣时分，适合开始新的一天）
- 早上8点到10点（日出时分，象征新的开始）
- 中午12点到下午1点（午时，阳气最旺）
具体选择哪一个吉时，你可以参考以上方法来确定。但请注意，这些只是参考，最终决定还需结合店铺的具体情况和当地的习俗。
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