腊八粥，又称腊八饭，是我国的传统节日食品，主要流行于腊八节（农历十二月初八）这一天。腊八粥的食材丰富多样，通常包括大米、小米、玉米、红枣、花生、莲子、栗子、桂圆等。以下是一个简单的腊八粥做法：
【材料】
- 大米：100克
- 小米：50克
- 玉米：50克
- 红枣：适量
- 花生：适量
- 莲子：适量
- 栗子：适量
- 桂圆：适量
- 红糖或白糖：适量
【做法】
1. 将莲子、栗子、桂圆提前浸泡2-3小时，使其充分吸水变软。
2. 将红枣洗净，去核。
3. 将大米、小米、玉米清洗干净。
4. 在锅中加入适量水，放入大米、小米、玉米、莲子、栗子、红枣和花生。
5. 开大火将水烧开后，转小火慢炖1-2小时，期间不时搅拌以防粘锅。
6. 煮至食材软烂，加入适量红糖或白糖，继续小火煮5-10分钟，直到糖完全溶化。
7. 关火，待粥稍微冷却后即可食用。
腊八粥可以根据个人口味添加其他食材，如桂圆、核桃、枸杞等。制作腊八粥时，注意火候控制，不宜使用大火煮制，以免粥水溢出或煮糊。这样，一碗香甜美味的腊八粥就完成了。祝您腊八节快乐！
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